Beşamel sos nedir?

Beşamel sos veya orijinal adı ile Béchamel sauce, Fransız asıllı beyaz bir yemek sosudur. 

Ülkemizde Beşamel sos ile 100'ü aşkın yemek yapılmaktadır. Sitemizde bu yemeklerin nasıl yapıldıklarını, resimli tariflerini bulabilirsiniz.

Özellikle lazanya gibi hamur işlerinde kullanılmaktadır. Bu sos özellikle başka sosların ekleneceği zaman ilk basamak olarak sürülmektedir.

Fransız mutfağının ana soslarından kabul edilen bu sos, un ve süt eklenerek elde edilir. Unun oranına göre, sosun kıvamı değişmektedir.

 beşamel.com

Beşamel sosu nasıl yapılır?

İlk önce malzemelerimizi verelim;

Aşağıdaki malzemeler 2 kişilik bir yemeğin sosu olacak şekilde ayarlanmıştır.

Kaç kişilik yemek yaptığınıza göre bu malzemeleri doğru orantılı artırıp eksiltebilirsiniz. 

 * 2 Yemek kaşığı Un

* 1 Yemek kaşığı Tereyağ

* 2  Bardak Süt

* Muskat rendesi

* Tuz

* Karabiber 

 İYİ PİLAV YAPMANIN SIRRI..

İyi bir pirinç pilavı yapmanın sırrı pirinçleri pişirmeden önce tuzlu ve ılık bir suda bekletmekden geçiyor. Böylece pilavımız tane tane olur. 

Ayrıca haşlarken içine biraz (2 çay kaşığı) limon suyu dökün pilavlarınız ışıl ışıl olsun ;)

Başka püf noktalarını öğrenmek istiyorsanız sol taraftaki Mutfak Bilgisi başlıklı menümüzden erişebilirsiniz yada burayı Tıklayınız. 

  Fırında Beşamel Soslu Makarna  

Fırında Beşamel soslu makarna yapması zor olmayan maliyet açısından  ucuz ama görsel olarak göz dolduran lezzetli bir yemek.

Enfazla 1 saat içerisinde a’dan z’ye hazırlayabileceğiniz listenizde olması gereken hoş bir yemek..

MALZEME LİSTESİ ( 6 KİŞİLİK)

1 paket Fırın Makarna

2 Yemek kaşığı Tereyağ/Sıvıyağ

3 Su bardağı Kaşar peyniri

4 Su bardağı Süt

300 gr Beyaz peynir

Muskat rendesi

Tuz

HAZIRLANIŞI

İlk önce makarnaları 10 dakika haşlıyoruz.

Haşlanan makarnalarımızı süzgeçe döküp soğuk su ile yıkıyoruz ve süzgeçte bekletiyoruz.

Bu arada beşamel sosu hazırlayın (Beşamel sosu nasıl yapılır öğrenmek için burayı Tıklayınız.   )

Koyu bir kıvama getirdiğimiz beşamel sosu ve haşladığımız makarnayı ve 2 su bardağı kaşar peynirini ve beyaz peynirimizi karıştırma kabına boca ediyor biraz tuzlayıp,  muskat rendesinden göz kararı ekleyip güzelce karıştırıyoruz.

Bir yandanda fırınımızı 190 dereceye ayarlıyoruz.

Karışımımızı Fırında kullanacağımız  borcam/porsenel kab gibi bir pişirme kabına alıyoruz.  ( Kullanacağınız kabın dibini ve yanlarını yağlarsanız makarnanın servisinde yapışma sorunu yaşamazsınız.)

Kalan 1 su bardağı kaşarımızı da en üste eşit bir şekilde dağıtıyoruz. Ayrıca biraz tereyağı da koyulabilir.

Evet artık beşamel soslu makarnamız fırına verilmeye hazır.

Margarinlerin eriyip kaşarların kızarması yaklaşık 10 dakika sürüyor yinede gözlemleyip kızardığında artık işimiz bitmiş oluyor.

Sıcak yenmesi gereken bu yemeğimizi fırına verilmeye hazır ettikten sonra 10 dakikalık bir işi kalmasından dolayı misafirlerinizin yada aile bireylerinin gelmesinden sonra fırına vermeniz hem yemeğin sıcak ve lezzetli olmasına hemde onları bekletmemenize olanak verecektir.

Afiyet olsun.

beşamel.com